Questi tipi di valvole vengono utilizzate per l'apertura e la chiusura. Sono comunemente installati all'ingresso e all'uscita di fonti di freddo e calore, all'ingresso e all'uscita delle apparecchiature e ai rami delle tubazioni (compresi i montanti). Possono essere utilizzate anche come valvole di scarico e valvole di sfiato. Le comuni valvole di intercettazione- includono valvole a saracinesca, valvole a globo, valvole a sfera e valvole a farfalla.
Le valvole a saracinesca possono essere classificate come a stelo ascendente o a stelo non-a salire, a saracinesca singola o doppia, a saracinesca a cuneo o a saracinesca parallela, ecc. Le valvole a saracinesca hanno una scarsa tenuta e le valvole a saracinesca di grande-diametro sono difficili da aprire; la dimensione del corpo della valvola è piccola lungo la direzione del flusso dell'acqua, con conseguente bassa resistenza al flusso e l'intervallo di diametri nominali delle valvole a saracinesca è ampio.
Le valvole a globo sono classificate in tre tipi in base alla direzione del flusso del mezzo: flusso diretto-passante, angolo retto-e flusso-diretto e sono ulteriormente suddivise in tipi con stelo ascendente e tipi con stelo non-ascendente. Le valvole a globo hanno una tenuta migliore rispetto alle valvole a saracinesca, ma il corpo della valvola è più lungo, con conseguente maggiore resistenza al flusso. Il diametro nominale massimo è DN200.
Il nucleo della valvola a sfera è un orifizio sferico. Spostando lo stelo della valvola in modo che l'orifizio della sfera sia direttamente allineato con l'asse della tubazione si ottiene una valvola completamente aperta; ruotandolo di 90 gradi si ottiene una valvola completamente chiusa. Le valvole a sfera offrono una certa capacità di regolazione e forniscono una tenuta più ermetica quando sono chiuse.
Le valvole a farfalla hanno un nucleo della valvola circolare che ruota lungo un asse verticale perpendicolare all'asse del tubo. Quando il piano centrale della valvola è allineato con l'asse del tubo, è completamente aperto; quando il piano del nucleo della valvola è perpendicolare all'asse del tubo, è completamente chiuso. Le valvole a farfalla hanno un corpo valvola più corto e una minore resistenza al flusso, ma sono più costose delle valvole a saracinesca e delle valvole a globo.
